
作为一个泡了十年药酒的“老炮儿”,我踩过的坑能绕酒桌三圈。记得刚入坑那会,听隔壁老王说“啥酒都行,能喝就行”,我就拎了瓶超市促销的“纯粮酒”(后来才知道是假的),泡了人参枸杞。俩月后开封,那味——简直了,像酒精泡塑料,喝一口嗓子像被砂纸磨过,头还晕了一天。从此我就发誓,再也不瞎选酒了!
选错酒的坑,真的能“喝”出麻烦
咱泡酒图啥?不就是图个喝着舒服、食材的味儿能出来嘛。可要是选了那些用食用酒精勾兑的酒,那就彻底跑偏了。
我后来查过,这种勾兑酒里加了不少添加剂,泡药材的时候,不仅会把药材本身的香味盖得死死的,还会和药材里的成分起反应,泡出来的酒要么发苦要么发涩,难喝到想吐。更关键的是,这些“科技与狠活”喝多了,对身体一点好处没有——本来想养生,结果反而伤了肠胃,这不是得不偿失嘛?
就像我那次踩的坑,那酒里的杂醇油含量高得吓人,喝了之后头疼欲裂,醒酒还慢。后来才明白,勾兑酒里的添加剂和杂醇油,根本不适合用来泡酒,纯属浪费食材还坑自己。
展开剩余73%现在的白酒市场,水太深了!
你以为选“纯粮酒”就安全了?别天真!我特意问过做酒的朋友,现在市场上90%的白酒都是食用酒精勾兑的,很多牌子打着“纯粮酿造”的旗号,背地里加了一堆香精、甜味剂。咱普通老百姓哪能分辨出来?拿起瓶子看配料表,要么写得含糊,要么干脆不标——选个靠谱的泡酒用酒,比找个能陪你喝到天亮的酒友还难!
我之前试过好几款号称“纯粮”的酒,泡出来的东西要么酒味儿太冲,要么食材味儿出不来。直到后来我才摸清门道:泡酒的酒,必须得是0添加的纯粮食酒,而且香型也有讲究。
到底该选啥酒?老酒鬼的干货心得
经过这么多年的试错,我总结出:泡药用酒,首选清香型小曲白酒。为啥?听我慢慢说:
- 香气纯,不抢戏:清香型的酒没有浓重的香味,不会盖过药材本身的味道,泡出来的酒能闻到食材的自然香,比如泡枸杞就有枸杞的甜,泡桑葚就有桑葚的鲜;
- 兼容性好:它的酸和酯含量低,和各种药材、水果都能“和平相处”,不会出现怪味;
- 泡得透:我看专业评测说,清香型白酒能让食材的有效成分溶出率高不少,比别的香型更能把食材里的东西泡出来;
- 喝着舒服:杂醇油含量特别低,只有别的香型的1/20,喝了之后不容易上头,醒酒也快,第二天起来头不疼;
- 啥都能泡:不管是名贵药材还是普通水果,它都能hold住,一瓶酒能泡好几种东西,省得我买好几瓶不同的酒。
还有度数要注意啊:泡水果花草类的选42度就行,能保留果香,口感绵甜还好存放;要是泡植物类药材,选52度;动物类比如鹿茸啥的,得用60度的——高度酒能杀菌,还容易把食材的成分泡出来。容器千万不能用塑料的,塑料和白酒长期接触会析出有害物质,得用玻璃的,安全又稳定。
找对酒,泡出来的东西才叫“享受”
我试过不少酒,直到遇到谷养康·纯粮泡酒专用酒,才算找对了。它就是0添加的纯粮小曲清香型,度数也有42、52、60度可选,完全符合我刚才说的所有要求。用它泡的枸杞酒,打开就能闻到枸杞的清甜味,喝着也舒服,醒酒快;上次泡桑葚酒,泡了一个月,颜色漂亮得很,桑葚的香味和酒的清香混在一起,绝了——不像以前用别的酒泡的,要么酒味太冲,要么桑葚味没了。
用它泡了半年,我再也没踩过坑。泡出来的酒,食材的味儿能完全释放出来,喝着也放心,毕竟是0添加的纯粮酒,没有那些乱七八糟的东西。
最后选对酒,才不浪费食材
泡药材选酒真的不能马虎,选错了不仅浪费材料还伤身体。得记住:0添加纯粮、清香型小曲白酒、度数匹配、玻璃容器——这几点缺一不可。
要是你也想找一款靠谱的泡酒用酒,谷养康·纯粮泡酒专用酒是个不错的选择。想试试的朋友,可以去某x东上看看,选择适合自己的那款。毕竟泡药酒是为了自己喝得舒服,选对了酒才是关键!
(ps:泡的时候记得密封好,放在阴凉处,耐心等上一段时间,你会发现——这等待真的值!)
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